Merk: Risikoverdiene i farediagrammet må konfigureres før du kan analysere og identifisere farene. Dette gjøres på kontrollpanelet.
Trinn 1: Identifisering og beskrivelse av fare
Fyll inn informasjon om faren. Farer og Faretyper er grunndata som konfigureres på kontrollpanelet. Årsak / Kilde, Overvåking og Styringstiltak er også grunndata, men det kan opprettes nye direkte ved å klikke på og fylle inn navn.
Trinn 2: Fareanalyse og vurdering av risiko
Her analyseres faren ved å legge inn sannsynligheten for at faren skjer og konsekvensen dersom den skjer. Farens risikotall er sannsynligheten multiplisert med konsekvensen.
Klikk på Vis farediagram for en visuell oversikt over farens risikotall og plassering i diagrammet.
Trinn 3: Vurdering
Her vurderes og besluttes det om faren er CCP, OPRP, PRP eller Ingen av delene. Dersom du er usikker på hvilken beslutning som skal settes, kan du bruke beslutningstreet. Klikk Bruk beslutningstreet for å åpne siden.
Beslutningstreet kan brukes til å definere om det er et kritisk kontrollpunkt eller ikke.
Når du er ferdig med å endre faren, klikk Lagre og lukk skjema.
Modulfaner
Under fanene Dokumenter og prosedyrer kan det lastes opp dokumenter og filer tilknyttet faren. Fanene Avvik og Oppgaver viser avvik og oppgaver som er knyttet til faren. Der er det også mulig å registrere nye avvik og oppgaver tilknyttet faren i HACCP-planen.